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楚撚記大排檔

用餐日期:2019/03/16

一早聽聞位於土瓜灣的楚撚記大排檔,餐廳人氣甚高,最近終於成功訂到位。楚撚記以大排檔為主題,裝潢走懷舊風。

除了傳統小炒,還加入了不少自創菜式,雖然不至於大件夾抵食,但價格合理,人均百多元可以在舒適的環境吃小炒,也不錯啊。

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餐廳位於馬頭圍道,一條街三個鋪位,座位數量不多,難怪晚飯時間像七時、八時,很快就預訂爆滿。

這個年頭有很多營造懷舊感覺的餐廳,綠底黃字菜式名牌整齊排列,聽說是專門由師傅手鑿,挺有心思。

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餐牌供應傳統小菜,例如咕嚕肉、蜜椒薯仔牛柳粒、椒鹽鮮魷等,再加上自創菜式像黑松露芝心牛丸、招牌脆炸豬手等,價錢合理。

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菜乾煲豬肺湯 $129

老火湯六至七人份量,菜乾豬肺清熱,湯頭油份不高,而且湯渣不少,抵足料。

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楚撚原隻脆皮炸豬手 $102

豬手皮炸至酥脆,肉質鬆而不會太鹹。

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黃金椒鹽粟米 $57

全晚最好吃的是粟米,雖然吃不出椒鹽味,但粟米件沾滿存在感高的咸蛋黃,咸甜交錯!

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酥炸黑松露菌醬芝心乒乓波 $88

自家手打牛丸沒有想像中般爆漿,牛丸大粒爽彈,黑松露味濃郁,反而嚐不到芝士味了。

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激椒避風塘水魷 $89

水魷未有如題激椒,脆口入味,以粉絲墊底,吸滿醬汁,如果能提升辣度,更加過癮。

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蜜椒薯仔牛柳粒 $98

牛柳粒交到功課,鬆軟腍身,沾滿蜜汁,薯仔油炸微脆,略嫌太細粒。

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家鄉五柳炸蛋 $69

五柳炸蛋懷舊家常,雞蛋焦香酥脆,醬汁酸甜,送飯一流。

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菠蘿拔絲咕嚕肉 $86

梅頭咕嚕肉中規中矩,反而覺得藏在拔絲之下的焦糖脆脆更好吃。

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椒鹽鮮魷 $89

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飛天通菜煲 $60

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蒜茸炒油麥菜 $54

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糖水

離開前還送上糖水。

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有部份人評論份量偏少,這點同意,每份大概4-5人用適合。像我們人多,由於價格不高,可以多點幾款也好啊。

整體而言,楚撚記大排檔是一家可以回訪的餐廳,只是建議一定要訂位啊。


楚撚記大排檔

地址:土瓜灣馬頭圍道187號地下2,4號舖


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夢の丼

用餐日期:2018/10/15

隨著大型屋苑、新廈落成,土瓜灣這個曾經的舊區,都有不少走高檔路線的餐廳進駐。夢の丼開業不久,屬區內少有的日本料理。

主打廚師發辦、海鮮丼,食材由日本直送,丼飯中的海鮮都經調味、搭配,花過心思,小店經報導後為人熟知,建議訂位啊

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夢の丼位於譚公道,鋪位面積不少,樓底夠高,空間感足。近門口位置為一列吧枱,可見師傅於席前製作,其餘為木色枱櫈,風格簡約、舒適。

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入座時眼見尚餘少量位置,但原來座位一早已被預約;所以還是先訂座吧,特別是想試廚師發辦的話。

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餐牌供應三款廚師發辦,定價每位$600起;海鮮丼有七款:夢之丼、三文魚丼、什錦魚生丼、炙燒海鮮丼、海膽丼、拖羅丼等,定價$138-368。

午市有優惠價8折,加上新開張,全日供應秘製三文魚丼,只需半價$69

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夢之丼 $298

以店名命名的招牌,丼飯附麵豉湯、甜品、前菜。前菜為沙律;麵豉湯亦很有誠意,用海鮮熬煮,特別鮮味,碗中還有一隻青口。

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這款丼飯附一杯自家製橙醋,店員介紹,可以先呷一口,然後加少許橙汁,搭配帆立貝,有提鮮作用。

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丼飯配料豐富,有帆立貝、海膽、汁煮生蠔、牡丹蝦、蝦膏、三文魚籽、魚蓉等。

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經師傅設計前搭配、調味,海膽香滑甘甜;牡丹蝦分拆成蝦肉、蝦膏,新鮮到不得了

汁煮生蠔肉質飽滿、三文魚籽晶瑩鹹鮮、魚蓉火炙過,十分香口,魚油豐富。配上自家醃製冬菇、即磨山葵,吃得出誠意滿滿。

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一番拖羅丼 $338

價錢僅次於海膽丼,同樣配上前菜、湯、甜品。丼中有赤身、拖羅、大拖、吞拿魚蓉、火炙拖羅,配上一隻蛋,撈起更滑溜

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魚生新鮮無誤,拖羅入口即溶,特別是大拖、火炙拖羅,魚油入口溢出;魚蓉加上蔥、芝麻都好香。

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小店用上日本米加赤醋調味,米粒分明,而且酸度適中,清爽飽滿,不需要外加醬油,可以直接享用。

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韓式醬燒雞扒 $48

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夢の丼

地址︰土瓜灣譚公道2號


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