自從香港愈黎愈多燒烤場,我同朋友平時燒野食一般都會去燒烤場,貪佢價錢唔貴,又夠哂方便,兩手空空去燒,兩手空空離開。

不過,偶然都會諗起以前「霸爐」燒烤嘅日子,一班人,只買大家食嘅野,一袋二袋,仲要自己開爐,其實幾好玩。

月中就同朋友去左BBQ,我地決定2017年第一次燒烤,就唔去燒烤場!

首先,我地決定左地點,由於係星期日,我地面對最大嘅問題係燒烤爐,好多時週日都有一大班菲律賓、印尼姐姐霸爐燒烤,要同佢地鬥早,其實好有難度。比較近我屋企嘅青山灣、咖啡灣好多時都有呢個情況。於是我提議不如去呢度 --- 圓墩村

圓墩村位置喺青龍頭再上山,去到中段位置,經過水塘、引水道就會見到燒烤爐。好處係:

  • 因為要拎住食物、炭等等行上山基本上係冇可能,除左私家車,基本上只有的士可以上到去,所以可以確定唔會有工人姐姐爭~
  • 由於位於山上,其實有唔少登山人士行山會路經呢度,作為中途休息點,見過佢地好多都會帶備gas爐、食物煮食,之後再上路;通常行山人士停留嘅時間唔長,而且亦都霸唔哂咁多個爐
  • 圓墩村嘅燒烤爐唔多,所以爐與爐間空間足夠
  • 幾步之隔就有公廁,雖然唔可以稱得上乾淨,但至少企企理理,比好多燒烤場都算光猛;而且見過有人定時打理,唔會太核突
  • 公廁旁邊有幾個水喉位置,方便清洗燒烤用具、食物

當日我地由荃灣出發,的士去到都係$86,唔會話好貴。

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至於買燒烤用具、食物,我地選定荃灣楊屋道街市一帶,一來方便九龍入黎嘅朋友,二來呢個街市海鮮唔貴!(有時我地都會喺楊屋道街市買海鮮入去三聖加工,雖然冇即場買咁新鮮,但價錢最少平2/3)

  1. 由於我地唔係豪華燒烤,所謂海鮮其實都只係買左少少,平價野,過下口癮。
  2. 肉類我地喺街市附近一間凍肉鋪買,全部都醃好,而且選擇都幾多,唔會好鹹,佢地嘅魷魚好推介。不過有一樣野唔好,食得出佢地買嘅廚師牌腸味道唔一樣,係所謂嘅A貨,對於腸仔控嘅我講,係有少少失望。
  3. 丸類我地只係喺附近嘅佳寶買,逐磅秤,整體都唔難食,又唔會雪到啲丸硬掘掘,不過非常唔建議墨魚丸!墨魚丸異常驚嚇,粉到爆,燒完仲唔知點解呈透明顏色,我懷疑一啲墨魚成分都冇,係粉丸。
  4. 蔬菜類本來可以喺街市2樓買,但海鮮檔呀姐話街市外面嘅菜檔更平,所以我地喺外面買。
  5. 最近我地幾次燒烤都必備:泡菜,包生菜、肉食,冇咁滯。我地就唔洗買貴野,都喺759買,有時6折都係十幾蚊罐,質素都唔錯。
  6. 仲有,由於我好鐘意燒烤燒麵包,特別係牛角包,平時我就會喺百佳買,細細隻,又平。不過當日冇超市喺附近,所以喺美心買,就會貴少少。
  7. 飲品、調味料大部分都可以喺佳寶買到。
  8. 至於燒烤用具,都喺佳寶買左一部分,有部分就喺附近嘅12蚊店買,有一部分係我地自備,所以都唔會好貴。

  • 大沙白、小沙白、海蝦
  • 靚牛扒 (朋友喺青衣買,又平又好食)、牛扒、雞扒、豬扒、雞翼、魷魚、腸仔、紅腸、金沙骨、豬頸肉、雞腎、芝士腸
  • 生菜、泡菜、金菇、雞脾菇、鮮冬菇、大啡菇、粟米、豆卜、粉絲、蔥、莞茜、牛角包
  • 牛油、蒜蓉、蜜糖、辣椒豉油、雞湯、芝士
  • 炭、燒烤網、燒烤叉、燒烤夾、剪刀、小刀、枱布、垃圾袋、報紙、手套、錫紙、錫紙兜、紙巾、碟、碗、筷子

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大菇:喺街市外面菜檔買,$15/3粒,低成本製作 (出面食成30蚊粒)

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由於冇乜特別材料,我地只能夠用上現成嘅食材。

首先將菇輕輕燒乾水,然後放上未全熟嘅牛扒(切粒),再鋪上一塊芝士。

用錫紙包住,再兩邊烤熱,以免會燶,侍芝士溶溶地再加上蔥花~

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賣相當然冇出面餐廳、小食店整嘅咁靚,但真係幾好食!

隻菇多汁到爆,再加上牛扒嘅肉汁,好juciy,如果買塊靚少少嘅芝士(濃味啲),更好食。

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沙白分別買左比較大隻,同細隻少少嘅。

燒之前記得做好吐沙工序,可以用錫紙兜,加少少水,如果有鹽更好。

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大隻嘅拎左黎直接燒!因為沙白都有唔少海水味,帶鹹,基本上都可以唔洗調味,直接食。

想重口味啲,我地就加左蒜蓉、牛油,好正。係又平又好食之選。

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至於細隻嘅沙白、海蝦,我地就用左黎滾個湯,又容易整又好食,朋友們都讚正,特別係上左山,涼涼地飲個湯,好暖身。

海鮮粉絲湯(6人份)
材料:
蝦1斤,沙白1斤半,粉絲2小包,豆卜幾両,姜,葱,芫荽,唐芹各1至2棵,雞湯1盒,鹽同黑胡椒少許作調味。(其實材料可根據個人口味以作調配)
做法: 首先把雞湯倒入錫紙兜,加同等份量嘅清水,再加埋已洗淨吐沙嘅沙白同已切片嘅姜,封蓋放喺網上燒滾,水滾後放已洗乾淨嘅蝦同豆卜,等啲蝦轉色後加埋已浸軟嘅粉絲,芹菜,葱同芫荽,調味嘅鹽同黑椒少量,再封蓋焗5至6分鐘就搞掂,全程唔使30分鐘。

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煮出黎嘅湯帶沙白、蝦嘅鮮甜,而粉絲、豆卜都非常入味。

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牛角包我就鐘意重口味,當然呢個係錯誤示範,燶哂

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搽左牛油同夾左1/4塊芝士。

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凍肉鋪買呢隻魷魚好鬼正,燒完一啲都唔硬,食落仲係煙韌、彈牙!

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一共7個人燒,除番開每人出200蚊,當然比起一般燒烤場貴啲,始終燒烤用具都佔左一部分錢。

自己買野食去燒有一種樂趣,去燒烤場燒則比較方便,而且任食,適合大食寶寶。各有各開心!

不過去到郊外,記得愛錫環境,我地燒完都有自己清理好哂垃圾先走!


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