鍋心粥底火鍋

用餐日期:2018/06/19

吃過幾間主打粥底火鍋,至今仍然覺得鍋心質素較高,光顧過不下一次,水準亦很穩定。由最初只有佐敦、大圍店,到而家深水埗、北角都有分店,人氣依然不減

基本收費$200/位,無加一服務費,包括七款海鮮、八款自選配料、粥底 (粥膽、南瓜粒、芋頭粒),一律人頭份量,並非任食,飲品另計,以此價錢加上質素,性價比高。

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餐廳分為兩層,地下以卡座為主,坐得較舒適,二樓枱櫈稍為密麻,人多想坐房記得預訂位置。樓梯比較窄,上落要注意

座位有限,餐廳有劃分用餐時間,頭輪6:00-8:30pm;第二輪8:30pm-11pm 

套餐包括兩款特選海鮮 (肉蟹、沙白)、五款當日時令海鮮 (一般有鮑魚、花甲、蚌、魚等,視乎供應)、八款自選配料、粟米粒、粥底 (粥膽、南瓜粒、芋頭粒) 

若然覺得唔夠飽,亦有收費嘅追加配料。不過我地鮮有追加,皆因基本套餐已足夠。

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餐廳提供海鮮烹調時間、粥底鍋食法作為參考,建議先食海鮮,加南瓜粒、芋頭粒,再食自選配料,最後加入粥底,令粥吸收海鮮、配料嘅精華,更加入味。

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調料

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店員先上米水,然後陸續會上配料。

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以下為兩人份:

肉蟹

肉蟹一隻,粥底入味與否,海鮮新鮮程度好重要,吃過其他粥底火鍋,比較常見用花蟹、水蟹。

相對而言,肉蟹更加美味。蟹肉多、肥厚,又有膏,為及後粥底提鮮。

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海蝦

每人兩隻海蝦,十分生猛,不停扎扎跳,落鍋要小心,新鮮蝦爽口。

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鮑魚

鮑魚亦新鮮,而且好大隻,淥5-6分鐘食得,要留意時間,否則會韌。  

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黃金蚌、貴妃蚌

鮮甜多汁。

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花甲

每人都有6粒,乾淨冇沙,鮮味十足。

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沙白

吐沙乾淨,約有十隻,雖然細隻,但肉質飽滿。

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吃完海鮮後,可加入粥底配料,包括南瓜粒、芋頭粒,份量大方。另外有自選配料八款,質素中規中矩,我們偏好選擇肉類,令粥底更加濃味。

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美國肥牛

質素可以,不會太肥或過瘦。

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西班牙黑毛豬梅頭肉、午餐肉、台灣香腸

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手打雞骨丸

每次都會點的,脆口又爽。

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魚片頭、花枝丸

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油炸鬼

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店員送上粥底、芫茜、豬油渣、冬菜等,並會幫客人熬煮,不會馬虎,先壓碎南瓜粒、芋頭粒成蓉,粥底更綿。

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鍋心粥底火鍋

地址:佐敦吳松街88-90號地下


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