渝味曉宇

用餐日期:2018/09/17

數年前經《舌尖上的中國2》報導後,迅速發展的渝味曉宇重慶老火鍋在全國各地均設分店,至今香港都有四間,座落銅鑼灣、灣仔、堅尼地城及尖沙咀。

主打九宮格麻辣大紅鍋,用十多種香料包括辣椒、牛油、豆瓣等炒製成;配料選擇不少,稻田毛肚、耗兒魚等都是推介之選

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尖沙咀店位於北京道,一踏入電梯已經聞得到一股濃烈麻辣火鍋味道。平日晚上生意都十分好,人多建議提前預約。

店面裝潢簡約,枱與枱有足夠空間,不過就未及其他麻辣火鍋品牌般有特色

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餐牌供應六款湯底,除了大紅鍋,可搭配鴛鴦鍋,分別有大骨鍋、蕃茄魚頭鍋、山珍菌湯鍋、香果鍋、皮蛋香菜鍋,湯底每位收費$38。

辣度可選普通、重慶麻辣,如果同行人士不好麻辣,都尚有其他選擇。湯底按人頭收費,變相反而人少更划算呢。

配料方面超過五十款,有肉類、內臟、丸餃、手打滑類、蔬菜、粉麵等,大部份設全份或半份選擇,更有彈性。

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醬料

蒜蓉、麻油、蔥置於枱面,店員會送上香菜、辣椒粒。

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鴛鴦鍋:麻辣大紅鍋拼蕃茄魚頭湯 $38/位

紅鍋靠外,蕃茄魚頭湯放鍋中間,紅湯經牛油熬製,選擇普通辣度,較為溫和,入口辣而不會過份麻,適合香港人口味

蕃茄魚頭湯鍋有別一般加茄膏或開粉的鍋底,只放了兩件蕃茄及魚頭,加上香菜、胡椒提味。

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重慶炸酥肉 $60

大部份麻主辣火鍋店都有供應炸酥肉,可即食,外層酥脆,佐酒一流。

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美國安格斯優質肥牛 $208

吃火鍋少不了牛肉,不過牛肉性價比不高,點了一份過過口癮。肥牛紋路清晰,厚薄適中,淥幾秒便可,肉質頗嫩。

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曉宇嫩牛肉 $81

嫩牛肉質地較鬆。

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稻田毛肚 $112

毛肚為推介配料,呈深灰色切成薄片,入口爽脆,配大紅湯更滋味

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極品鵝腸 $87

鵝腸份量不少,質素不錯,可以一試。腸處理乾淨,口感爽脆。

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鮮黃喉 $99

重慶火鍋必點鮮黃喉,厚實而爽,吃得過癮

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飲料方面有啤酒、汽水、自家製羅漢果、洛神花茶。

自家製洛神花茶 $18/杯

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整體而言,渝味曉宇出品的大紅湯醇香,今日首次到訪,點選了普通麻辣,辣度比想像中溫和。配料價錢稍貴,勝在份量夠彈性。

如果未有機會在重慶吃正宗麻辣鍋,香港都有不少過江龍選擇,當然啦,消費自然不能跟國內比較。


渝味曉宇重慶老火鍋

地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心19樓


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