道鮨日本料理

用餐日期:2018/09/22

曾經喺餐廳新開不久就到訪過,事後朋友圈中一直有聽聞仍然甚有水準,但老實講,要我一頭半個月就食廚師發辦,我負擔唔來

知道佢地午市有其他套餐供應,今次就選擇中午到訪。週六約一點鐘到達,餐廳位置不少,分成三個用餐區,裝潢日式,簡約風格,環境寧靜舒適

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想唔到生意十分好,師傅前面嘅吧枱都坐滿了,我地被安排到另一邊嘅二人枱。由於環境太舒適,我地慢慢食、慢慢傾,不知不覺過左接近兩少時。

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午市餐牌除左同樣供應兩款廚師發辦(刺身/壽司)之外,仲有超過15款御膳,包括自選壽司、刺身、海鮮丼、西京燒、天婦羅、燒活鰻、網燒西冷等。

套餐附沙律、茶碗蒸、味噌湯、甜品、咖啡/茶,定價二百至四百零蚊。

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店員先送上熱毛巾,雖然係午市,但應有嘅服務都做到足,加茶、收拾、上菜速度等都有細心留意,起碼令客人覺得物有所值。

沙律、茶碗蒸

首先送上沙律、茶碗蒸,茶碗蒸香滑料多,略嫌蛋味唔夠。

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吞拿魚御膳 $420

喜歡吞拿魚嘅可以點呢款全10件吞拿魚盛,分別有拖羅、赤身、吞拿魚蓉卷、炙燒拖羅,擺盤非常精美。

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最鐘意炙燒拖羅,油份爆棚,魚油香久久不散拖羅喺口中融化,肉質軟腍,肥美到不得了。赤身色澤紅潤,口感較清爽

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吞拿魚蓉卷頗有驚喜,用上赤醋飯,魚蓉份量不少,加埋蔥香,口感、味道都令人印象深刻

收得咁嘅錢,比一般壽司連鎖店層次肯定係要有分別

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自選壽司12貫 配稻庭烏冬 $280

喜歡呢度嘅壽司御膳提供自選,畢竟唔係所有魚生都啱食,可以自己揀就梗係最好啦。而且自選壽司款式有約20款,除左固定款式,仲會有每日精選。

除左海膽外,每款可選兩件,好吸引,我樣樣都想食!最終揀選左吞拿魚腩、深海池魚、三文魚、燒右口魚邊兩件、帆立貝、赤蝦、真鯛、炙銀鱈魚兩件、蔥吞拿魚腩、北海道海膽,共12件。

包含海膽、拖羅、真鯛、太刀魚等款式可自選,雖然唔及廚師發辦食到嘅咁特別,魚類所謂比較大路,穩打穩扎,但性價比不俗。最重要係質素高,不輸廚師發辦

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店家幫我地將軍艦後上,以免紫菜變腍,非常細心。先上十件壽司,我只係按個人喜好食,冇特別去按魚味濃淡排次序。真鯛白嫩,味道淡雅;帆立貝極度新鮮,鮮甜程度令人回味。

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三文魚肥美;深海池魚口感爽滑,魚味比較濃。赤蝦軟滑,吞拿魚腩肥美無筋,魚油甘香

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最後當然少不了我最喜歡嘅炙燒右口魚邊,燒過後香氣濃,油份喺口中爆發,點夠兩件先滿足;炙銀鱈魚同右口魚邊口感唔同,但魚油一樣豐腴

飯粒中已加左山葵,用上赤醋米,壽司本身唔會好大件,米粒黏性適中,夾起唔散。

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見我食得八八九九,店員就安排送上剩低嘅兩件軍艦,包括係蔥吞拿魚腩及北海道海膽,魚腩幼滑,加上蔥香,一定要點;最正係海膽軍艦啊,鮮甜飽滿,欲罷不能,可惜只係可以點一件,哈哈。

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味噌湯

稻庭烏冬 (可選冷/熱)

食完12貫壽司後,來一碗小小嘅熱烏冬,烏冬煙韌滑溜,腸胃都滿足了。

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套餐包括甜品、餐飲,是日甜品為豆腐雪糕,豆腐味濃郁,雪糕細滑,高質呢。

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道鮨日本料理

地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓


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