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漁匠屋

用餐日期：2018/10/06

屯門紅橋一向小店林立，除了拉麵、甜品店，開業一年有多的漁匠屋也是受歡迎之選，曾經在開業初期引排隊潮。

漁匠屋主打海鮮丼，海鮮、魚生每日新鮮運送，屬區內比較有水準的丼，因此短時間內累積不少熟客，可以一試呢

餐廳門面簡約，像一般日式居酒屋，面積不大。全店裝潢以木色、白色為主調，全店約二十個位，一邊吧枱，一邊細枱。

坐吧枱除了可以跟師傅交流，單單望到師傅純熟的手法，亦是賞心樂事

假日即使午市生意都不錯，建議先行訂位，以免撲空。只有師傳一人製作，以及一位店員，招呼到位。

餐牌供應8款海鮮丼，附湯、冷砵，定價$158-268。按時令亦會推出期間限定款，例如含秋刀魚的海寶丼。

另有小食例如一夜干、燒魚鮫等。入座時剛好米飯用完，還在煮，店員示意我們可以坐著等候，畢竟不能空肚而回啊

吸物、冷砵

店員細心建議先用芝士再喝湯，芝士味香濃，聽說是店家自家煙燻製，搭配清湯一流。

貳の重丼 $178

包括：築地鮮魚、赤身、赤海老、海膽、蔥吞拿魚腩，一人份量，並非走澎湃的路線。

真鯛、赤身兩切，前者魚味純正鮮甜，後者雖然不屬肥美，但軟腍無筋，配合魚蓉口感豐富

海膽味道較淡，入口滑溜。赤蝦大隻，而且味道甜鮮，魚生整體質素中上。

北海三味丼 $198

三味丼比較吸引眼球，包括：火炙珍寶帆立貝、三文魚籽、松葉蟹肉。四粒帆立貝大大粒，輕輕火炙，塗上醬汁，厚度十足，完全不膩。

三文魚籽晶瑩鹹鮮，份量不少；蟹肉無功無過。赤醋米飯使用，不需要添加醬油。

米飯粒粒分明，酸度合適，微微甘甜，輕鬆吃完一碗，確實有滿足感。

連同服務費人均二百多，並非性價比高的類型，勝在魚生有一定水準，始終區內選擇不多。

漁匠屋

地址：屯門井財街21號協邦大廈地舖

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