叭拾川派老壇酸菜魚專門店

用餐日期:2018/10/27

深圳的酸菜魚專門店愈來愈多,如何突圍最重要。位於水圍的叭拾川派老壇酸菜魚專門店開業至今口碑不俗,驟眼一看,裝潢、風格跟已經火紅的太二酸菜魚十分相似

較貼近港人口味,湯頭溫和,標榜「湯比魚好」,價錢公道,人均不到一百元,所以迅速成為本地人、港人愛店,中午時份都不時要等位呢。

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叭拾川派老壇酸菜魚專門店位於水圍新家園附近,鄰近口岸,週末生意很好,午飯時間一到已經很快滿座,不過上菜快,翻桌率高,不用等太久。

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餐廳面積不算很大,有卡座、單邊座位、圓枱等,白色牆身配木枱櫈,加上玩味式的標語,都不期然令人聯想到太二酸菜魚,慶幸出品味道有所不同

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一個品牌的成功,自然造就出一些所謂「跟風」的餐廳,從店長宣言看出,叭拾幾乎是沖著太二而生,例如「本店鱸魚很外向,支持外賣」。

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餐牌供應酸菜魚,分招牌、水果、蕃茄菌湯、海鮮幾款口味,不設追加配菜,1-2人份定價RMB¥99、3-4人份定價RMB¥179。

另有涼菜、飯麵、小菜、甜點等,消費不高,兩個人點一份魚、一款小菜,人均約八十元。不過留意,餐牌尚未更新,部分菜品價格有誤差。

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茶位費 RMB¥5 (自助茶水)

餐廳中有個自助茶水區,擺放了冰糖、菊花、山楂、菊花、枸杞,可以自由搭配。

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招牌老壇酸菜魚 RMB¥99

五常大米飯 RMB¥5

酸菜魚用上鱸魚,份量足夠二人用,每條魚稱有8兩以上。魚肉無骨,薄身嫩滑,每片8mm,不失魚肉本身口感,而且挺入味

除了魚肉,裡面有酸菜及少量蘿蔔片,清甜爽口。湯頭中有泡椒、辣椒、花椒,並以菊花裝飾。

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主打湯比魚好,以豬骨、雞骨、魚頭魚尾熬煮,出鍋前加入米醋去腥。

先呷一口,湯底酸度足,辣度溫和,不像太二般嗆,屬於少麻少辣,油膩感低,符合港人口味

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相對以往吃過的酸菜魚,味道濃郁但不會太鹹,確實比較適合飲用或下飯。而完全不吃辣的客人亦有其他口味選擇,較有彈性。

米飯使用日本電飯煲,黏身軟糯,跟太二不相不仲。

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熗炒椰菜花 RMB¥28

點了一客椰菜花,炒得乾身,椰菜花保持爽口,帶微微香辣,十分惹味。

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整體而言,雖然叭拾風格跟太二相似,不過出品口味完全不同,比較接近港人口味,試過太二的,也不妨一試,看看哪一款更對味。

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叭拾川派老壇酸菜魚專門店

地址:深圳水圍村水圍新家園裙樓8號 (地鐵福民站D出口,爽翻天老火鍋旁)


其他酸菜魚:

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