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金和記海鮮菜館

香港人一年四季都喜歡吃火鍋，天氣稍涼，更是吃火鍋的最好機會。提到最有風味之一的吃法，相信是炭爐火鍋，在香港買少見少。

深水埗九江街的金和記位置方便，雖然環境就一般，但用料頗新鮮，價格合理，未到冬天，已經有不少人相約「圍爐」呢

金和記位於九江街，有兩個鋪位，分別供應炭爐及電磁爐火鍋，建議吃炭爐火鍋最好於訂座時說明，畢竟位置有限。

炭爐區都是室內，門口以膠布遮蓋一半，雖然店內抽風不俗，但一班人幾個爐，難免侷促。餐廳沒有甚麼裝潢可言，採用較矮小的枱櫈，但地方企理乾淨，而且難得店員招呼殷勤。

金和記以炭爐作為賣點，湯底有超過15款，比較常見的豬骨鍋、牛腩鍋、沙嗲鍋、辣雞鍋等，亦有花雕醉雞鍋、螺頭鍋、鯇魚鍋，定價$68-128，炭爐需加$25。

海鮮有鮑魚、蟶子、蝦蟹、蠔等，眼見旁邊一桌客人點的海中蝦頗新鮮，價格合理。此外亦有不少餐前小食、炸物，佐酒一流。還有比較少見的牛鞭、牛波子……

火鍋配料選擇多，跟一般火鍋店收費差不多，手切牛、黑豚肉、丸、餃、滑類、蔬菜等，人均消費約$300多。

醬油 $10/位

前菜 $10

炭爐以磚塊固定位置。

點單後，店員就會上炭爐，待炭燒紅。炭火火力頗猛，中途只是加過一次炭，相對電磁爐當然會熱一點，畢竟無法調節火力。

炭爐豬骨鍋 $113

鍋底有幾件豬骨，粟米、大量蘿蔔，湯頭頗重胡椒味，不會太鹹，蘿蔔薄身快熟，完全無渣。

沙律韭菜角 $45

炸魚皮 $45

湯底滾起前，先來點小吃。

本地手切牛肉 $148

手切牛質素不俗，入口滑嫩，肉味濃郁。

手打鮮蝦滑 $98

蝦滑份量足，口感彈牙。

自製芝心墨魚丸 $98

一份8粒，面頭有蟹籽，芝士有流心效果，墨魚丸都彈牙。

珊瑚蚌 $98

不過不失。

脆肉鯇魚 $88

油鴨髀 $48

平時吃火鍋比較少點的鴨髀。

韭菜餃 $38

綿花魚肚 $68

湯底滲入魚肚，咬下爆汁。

豆苗 $45

油麥菜 $36

秀珍菇 $28

鮮枝竹 $38

蔬菜類價格相宜，而且份量不少。

火鍋種類愈來愈多，講到最地道，非炭爐火鍋莫屬，第一次吃的印象還不錯，氣氛很好，待天氣再涼一點，更舒服。

金和記海鮮菜館

地址：深水埗九江街145號

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