漁匠屋

用餐日期:2018/10/06

屯門紅橋一向小店林立,除了拉麵、甜品店,開業一年有多的漁匠屋也是受歡迎之選,曾經在開業初期引排隊潮。

漁匠屋主打海鮮丼,海鮮、魚生每日新鮮運送,屬區內比較有水準的丼,因此短時間內累積不少熟客,可以一試呢

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餐廳門面簡約,像一般日式居酒屋,面積不大。全店裝潢以木色、白色為主調,全店約二十個位,一邊吧枱,一邊細枱。

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坐吧枱除了可以跟師傅交流,單單望到師傅純熟的手法,亦是賞心樂事

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假日即使午市生意都不錯,建議先行訂位,以免撲空。只有師傳一人製作,以及一位店員,招呼到位。

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餐牌供應8款海鮮丼,附湯、冷砵,定價$158-268。按時令亦會推出期間限定款,例如含秋刀魚的海寶丼。

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另有小食例如一夜干、燒魚鮫等。入座時剛好米飯用完,還在煮,店員示意我們可以坐著等候,畢竟不能空肚而回啊

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吸物、冷砵

店員細心建議先用芝士再喝湯,芝士味香濃,聽說是店家自家煙燻製,搭配清湯一流。

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貳の重丼 $178

包括:築地鮮魚、赤身、赤海老、海膽、蔥吞拿魚腩,一人份量,並非走澎湃的路線。

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真鯛、赤身兩切,前者魚味純正鮮甜,後者雖然不屬肥美,但軟腍無筋,配合魚蓉口感豐富

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海膽味道較淡,入口滑溜。赤蝦大隻,而且味道甜鮮,魚生整體質素中上。

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北海三味丼 $198

三味丼比較吸引眼球,包括:火炙珍寶帆立貝、三文魚籽、松葉蟹肉。四粒帆立貝大大粒,輕輕火炙,塗上醬汁,厚度十足,完全不膩。

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三文魚籽晶瑩鹹鮮,份量不少;蟹肉無功無過。赤醋米飯使用,不需要添加醬油。

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米飯粒粒分明,酸度合適,微微甘甜,輕鬆吃完一碗,確實有滿足感。

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連同服務費人均二百多,並非性價比高的類型,勝在魚生有一定水準,始終區內選擇不多。

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漁匠屋

地址:屯門井財街21號協邦大廈地舖


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花斑茶社 A Boutea

用餐日期:2018/09/30

飲料店開過不停,一條街可以有幾間。尖沙咀樂道的花斑茶社開業一個月多,是全新本地品牌,標榜台中茶園直送茶葉。

除了茶飲,當然少不了繼續大熱的黑糖珍珠產品,可以一試。茶飲店還鼓勵減塑,自備杯、飲管可有折扣優惠呢

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花斑茶社位於樂道,門面不大,不過挺亮眼,假日都有少量人龍,需時等候。

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餐牌供應鮮奶茶、水果茶、原茶,而黑糖珍珠系列有鮮奶、抹茶、可可、奶茶,定價$17-34。

黑糖系列固定甜度、冰度,其他飲料可以自選。配料有珍珠、寒天、紅豆。

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黑糖珍珠厚鮮奶 $30

每日限定的黑糖系列,店員盡量做出黑糖掛杯,紋路未算明顯。糖漿不算多、濃厚,所以紋路下流速度頗快。

並無伴隨大量黑糖漿於杯底,所以即使直接飲用都不會過甜,黑糖未夠濃郁,適合怕甜但又想試試黑糖產品的客人。

用上明治奶,確實奶香厚滑,無顆粒感,兩者混合後預期之中蓋過黑糖。

珍珠到手常溫,帶黑糖味兼有噍頭,值得一讚

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黑糖珍珠可可鮮奶 $32/少甜

相對純黑糖鮮奶,可可鮮奶的奶味不會很重,以可可為主導,入口有濃郁朱古力味。不攪拌直接飲用,先有從珍珠而來的黑糖味,奶香醇滑。

點了少甜,朱古力反而有一點苦澀;嗜甜的話建議正常甜度便可,個人認為花斑茶社有別一般台式手搖杯般高甜度。

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鳳梨冰茶 $24/少甜/正常冰

可選紅茶或綠茶底,點了後者。用上紙杯裝,味道不錯。預期鳳梨會甜一點,所以選擇少甜則剛好。

冰量較多,茶味相對未夠明顯,果肉細碎,勝在無糖漿感。

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黑糖珍珠岩鹽厚鮮奶 $32

期間限定的全新口味,將岩鹽加入奶蓋,挺有新鮮感。頭幾口確令奶層帶點鹹味,跟奶蓋配合得宜。

黑糖新鮮製作,甜度不高,我個人口味是喜歡甜一點,單用黑糖粉炒製,可能濃度不夠。

最值得一讚,還是他們家的奶,由於冰量適中,不會變得很淡。這次是二訪,珍珠還是很有彈性呢。

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白桃烏龍 $26/少甜/正常冰

比起鳳梨冰茶,更推薦白桃烏龍,點少甜剛好。入口有明顯茶香,順滑不澀,而且帶有一點點的桃肉絲。

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花斑茶社 A Boutea

地址:尖沙咀樂道32-34號地舖


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