鮨豊

用餐日期:2017/11/10

潮流與即興,連帶近年飲食文化都興起Omakase,意思是廚師發辦,最適合有選擇困難症的朋友。

據說Omakase也是日本料理的最高境界,食客食的是掌廚的經驗及對食物配搭的品味與要求。雖然不問菜單,不問做法,但隨時能食出驚喜。
今晚來到這間天后隱蔽小店,據介紹餐廳老闆自營日本海產分銷生意,餐廳食材近乎每日由日本築地空運來港,故此食材能保證高質新鮮。

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小店面積唔大, 全店二十多個位置,裝潢富日本風格,以木枱為主。 既有幾個吧枱,亦有卡座,如果想直接同師傅有交流,當然係選擇坐吧枱

卡座之間用竹簾隔開,枱與枱間空間感足,唔會話你眼望我眼。

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餐牌供應一款套餐,包括前菜、壽司、小食、海鮮丼、湯、甜品,定價$800/位;另外當然可以選擇廚師發板,定價$880/位,包括冷砵、前菜、壽司10件、手卷、湯及甜品

星期五晚上黎到,吧枱位置已經全被預約,對於位置我地要求不大,坐卡位亦都冇問題。如果鐘意坐吧枱,睇住師傅製作過程,或者喜歡同師傅交流下嘅客人,建議盡早預約位置。

當晚應該係幾個熟客,似乎都經常光顧,同師傅傾得不亦樂乎。睇過餐牌後,決定同男朋友點兩份「廚師發板」就好了,不傷腦筋之餘,又充滿期待感。

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前菜

松葉蟹起肉,份量不少,入口啖啖蟹鮮;鮟鱇魚肝口感有少少似鵝肝,味道香濃,加醋調味唔會好膩

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壽司10貫

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白松露車海老

造型好有霸氣,車海老食落爽口,有少少白松露喺面頭,配搭新鮮

秋刀魚

本來都擔心秋刀魚會有腥味,點知味道濃郁冇腥,搭配少量薑蓉,肉質富彈性,魚肉鮮嫩

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鯛魚

肉質薄身較黏,魚肉透明,味道清雅,魚味唔會太濃。

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赤貝

新鮮大塊,外面爽脆,貝肉軟腍,一般日本料理要食到呢種刺身,價錢都唔平

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鰤魚

第一次食呢種魚,帶微紅斑紋,口感柔軟,油脂豐富。

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拖羅

我地第一件食呢件,極具驚喜,油脂豐富,咬落口兩邊油脂溢出,入口即溶,令我地好回味

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吞拿魚蓉手卷

卷成長形,吞拿魚蓉突出,同飯量平衡,包到最尾,唔係白飯手卷,面頭加有少量芝麻。

吞拿魚蓉軟綿而滑,芝麻好香,為魚蓉提鮮,一路食一路有魚蓉喺手卷尾部爆出,可見份量大方。

為免紫菜變腍,上枱就盡快食,非常滿足,食完一件好想再食第二件。

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喜知次

生長於深海,產量唔多,屬頂級魚獲,任何做法都好食。肉質軟綿細嫩,魚味濃郁,果然係魚王

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入口爽脆鮮甜,不過係眾多壽司之中難免顯得冇咁亮眼。

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金目鯛

屬於矜貴魚種,新鮮肥美,魚味愈嚼愈突出。

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以蛋漿、魚肉、蝦肉焗製而成,驟眼睇落好似蛋糕,兩邊金黃色,口感綿密,而且味道鮮甜,非常美味

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立魚湯

魚湯鮮味十足,濃郁唔腥,肉質嫩滑,裡面料多,日本豆腐唔洗講實滑溜。店員仲同我地講,湯碗裡面嘅畫花係人手繪製,價值不菲,我一路食都驚啊(笑)。

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紅豆抹茶奶凍

奶凍比較厚實,奶味重,抹茶味道唔算好出。

哈蜜瓜

瓜肉汁豐富,口感軟綿,甜度天然,非常滿足。

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鮨豊
地址:天后琉璃街4號地下

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愛 . 添 Appétit

用餐日期:2017/11/04

紅橋冇咩多,就係小店多,近巴士站呢個位成日轉手,原來已經變左甜品店。雖然係週六,但因為時間尚早,人地仲食緊正餐,所以我地「霸氣包場」。

餐廳都幾光猛,水泥牆,一律高櫈木枱,加幾個粉藍cushion,簡單舒適,加上播啲國語歌好啱聽

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餐牌供應甜品為主,有梳芙厘班戟、窩夫、芋圓甜品、綿綿冰,定價$28-78;飲品方面有果昔、水果茶、奶茶等,定價$20-38,選擇唔算好多。

另有台式小食,例如鹽酥雞、花枝丸,想飽肚啲有一丁同烏冬,亦有熟食套餐,包麵、肉燥、小食、飲品各一款,9pm前$48,9pm後加廿蚊。

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自選撈麵套餐 $48 (自家製四川麻辣肉燥+$2、出前一丁、台式鹽酥雞、綜合水果茶+$10)=$60

套餐都抵食嘅,因為單點小食都30幾蚊。原本就$48包麵、肉燥、小食、飲品,咁我地想試下麻辣肉燥就加兩蚊,飲品揀左原價$38嘅水果茶。 最終揀齊野就$60,可以接受

自家製四川麻辣肉燥出前一丁

如果唔鐘意一丁,可以選烏冬的。四川麻辣肉燥就一般般,嚴格黎講唔係好肉燥,一條條肉絲有啲醬料咁,麻辣度有點弱,勉強過得去

麵就細細碗,預你食埋甜品先夠飽。真係諗住食到四川麻辣嘅我地有啲啲啲啲失望。

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台式鹽酥雞

鹽酥雞都幾好食,唔會太厚粉,入口幾酥脆,鹹度適中,雞肉都嫩,六、七件左右。

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綜合水果茶+$10

跟餐加10都幾抵,味道唔差,有火龍果、橙、蘋果、藍莓等,預期之中茶味唔算好濃,但果味都幾香

(見到門口易拉架寫住飲品外賣會有9折)

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愛·添草莓 $38

即係草莓果昔,裡面有鮮草莓同鮮芒果,賣相都ok嘅呢個價錢。

用鮮果blend成,味道唔假,冇溝果醬,酸酸甜甜,飲落順滑,冇細碎冰,而且都幾大杯呢

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法式燉蛋  

燉蛋係店員話梳芙厘班戟嘅等候時間耐左而送俾我地嘅,幾貼心。

質素一般般,原價$28就唔係貴,面頭嘅焦糖層燒起一段時間,唔夠香脆燉蛋未算滑溜,見唔到雲呢拿籽。

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草莓芒果日式梳芙厘班戟 +雪糕 $78

班戟賣相同圖片都有少少出入,圖片靚少少,明嘅。不過見到奶油面頭加左一條乾花,都開心仔

除左班戟,仲有甜奶油、鮮草莓、鮮芒果同一球自家製雪糕:豆腐、芒果、香芋、曲奇

班戟有空氣感,唔死實實,唔似食蛋糕,但中間好似未熟透,蛋香弱啲,個人認為都ok啦,除左面同底好似焗過龍咁,燶燶地(?),比較粗糙

雪糕係自家製,揀左豆腐味,唔係好濃,入口都唔夠滑溜。

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整體黎講,對於班戟會有少少失望嘅,但可能成間野感覺都幾舒服,我又覺得可以有下次,俾多次機會。


愛 . 添
地址:屯門井財街15號金銘大廈地下3號舖

 

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