FireBird

用餐日期:2017/10/29

位於銅鑼灣邊寧頓街嘅FireBird係一間日式居酒屋,以串燒為主,同時供應多款日式料理,消費不高,食材例如雞蛋、和牛、鮮魚日本直送,由日本師傅主理,質素有保証。

餐廳位置唔多,一邊係吧枱,有少少酒吧格局,面前就正係開放式廚房,如果鐘意坐吧枱,較有氣氛的話,建議預約位置;另一邊係高枱高櫈,但都唔會覺得不舒適。
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餐牌供應沙律、前菜、刺身、壽司、炸物、串燒、日本料理、鍋物、茶漬飯、甜品,選擇豐富,定價合理。
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前菜盛合 (6點) $88
參考懷石料理嘅概念,前菜六小碟,佐酒不錯。分別有玉子燒、日本蒜頭、蟹籽蘿蔔蓉、瑩光魷魚、日本蘆笋、芝士鰻魚組成。
作為前菜,幾開胃。玉子燒香甜;芝士鰻魚嘅芝士粒creamy;日本蒜頭好特別,蒜味唔重鹹鹹地,口感爽脆
唯獨瑩光魷魚比較腥,唔啱口味
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明太子芝士椰菜燒餅 $68
一次過可以試到兩款味道嘅燒餅,左邊係燒汁,右邊係芝士明太子,各有特色,滿滿蛋汁同柔軟嘅雞蛋,裡面加有椰菜絲,口感豐富。
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山盛! 芥末脆脆薯條 $58
薯條新鮮炸起,熱辣辣,調味唔會太鹹,份量頗多,兩個人食極都食唔完。
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珍寶海老天婦羅盛合 $158
除左珍寶蝦,另搭配茄子、蕃薯、紫蘇葉,非常豐富。我都係第一次食咁大隻天婦羅蝦呢,一共兩隻,性價比幾高嘅炸物,畢竟隻蝦有一隻筷子咁長啊
天婦羅炸漿唔厚,香脆鬆化,蝦肉彈牙鮮味,實在大滿足
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鹿兒島霜降A4橫濱風和牛燒2人前 $298
鹿兒島出產嘅和牛油脂分佈平均,和牛肉呈嫩紅色,一場黎到,都要試試。一份約左十件,配上野菜,例如洋蔥、雜菌、茄子,伴味噌汁。
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店員首先用和牛油脂燒熱個爐,然後輕輕炒熱野菜,再加入和牛,翻兩三下,最後加入味噌汁食得,十分期待
和牛粒肥美,肉質嫩滑,以味噌調味,唔會太嗆。茄子、洋蔥、椰菜等都煮得香甜。
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鮭魚茶漬飯 $78
享用和牛途中上左一份茶漬飯,我地都無瑕欣賞。
飯團燒至微脆,帶飯焦感,面頭係燒鮭魚,附上微溫嘅湯汁,食嘅時候先加入。飯焦香口,鮭魚略乾略鹹,幸好湯汁清淡。
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富士雪山布甸 $58
吸睛度高嘅甜品,店員以火槍加熱棉花糖,待棉花糖慢慢溶化後就會見到甜品嘅真身,原來係雪糕、布甸
面頭微脆,雪糕小小一球,配合布甸食冇咁甜膩。布甸質感稍實,奶味重,而且見到裡面有雲呢拿籽呢。
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Frozen Grapefruit Cocktail $68
帶清新水果香,柚子、燒酒加上梳打水做成,酒味唔會太濃烈,容易入口。
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Lava Flow $78
賣相吸引,以士多啤梨、菠蘿為主嘅飲品,忌廉細滑,飲落香甜唔假。
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FireBird

地址:銅鑼灣邊寧頓街13號隆堡柏寧頓酒店地下


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風日本料理

用餐日期:2017/11/06

佐敦俾人感覺美食如雲,有平有貴,串燒、火鍋、扒房、拉麵、糖水一應俱全。

位於佐敦根德大廈嘅風日本料理新開不久,質素唔錯,供應廚師發板、鐵板燒,甚至懷石料理,可以一試。

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餐廳位於佐敦根德大廈,老遠已經見到亮眼招牌,餐廳位於一樓,本來以為佐敦區都好難搵到呢種風格嘅日本料理。

餐廳佔地廣,卡位闊落,另外鐘意睇住師傅即時製作嘅朋友可以坐吧枱,店員好熱情招待,坐低之後好快送上熱茶。

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平日晚上客人唔多,大概十枱左右,既係新餐廳,亦甚有規模,環境方面十分舒適。

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餐牌供應刺身、壽司、丼飯、炸物、鐵板燒、一品料理、鍋物、飯麵、甜品等,定價中上。

懷石料理有套餐形式,定價每位$360/$580/$860,視乎款式;鐵板燒亦有套餐,定價每位$780-1280,豐儉由人。

鐵板燒套餐有幾款,分別在於選美國牛肉/日本牛肉,有冇海鮮,價錢唔同。我地揀嘅係入門$780/位嘅美國牛肉餐。

不過我地坐卡位,就唔會好似平時食鐵板燒般坐師傅前面。


套餐包括:前菜、刺身、餐湯、時令魚、鵝肝、美國牛肉薄燒、雜錦野菜、炒飯、麵豉湯、漬物等,好豐富,而且好飽肚。


前菜:鮑魚玉子、日本花螺、日式薯糕

擺盤精美,玉子帶甜,鮑魚醃製過,入口鮮味。花螺彈牙爽口;薯糕煙韌,同軟芝士配搭得宜。

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刺身:吞拿魚、油甘魚、墨魚、海膽

海膽鮮味濃郁,完全唔腥;墨魚入口帶黏,非常新鮮;吞拿魚唔算好肥美,魚油較少,冇筋冇渣;油甘魚係我最愛,少少厚切,入口鮮甜

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餐湯:雜菌湯

以金菇、雞脾菇、本菇等全部切粒,口感豐富到不得了,菇味濃郁又有唔同層次。湯濃稠適中,新鮮熱辣又清甜

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時令魚:燒金鯛

第一道鐵板係燒金鯛,連魚鱗燒,魚皮加上魚鱗燒到香脆,脆到好似食緊薯片咁。魚肉嫩滑,時間掌握得好,一啲都唔老,魚油豐富

原來師傅全部都有超過十幾年鐵板燒經驗,真材實料。

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鵝肝

面頭煎到微微濃,食落濕潤,味道香濃,細細一件唔怕會好腬。

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美國牛肉薄燒

牛肉薄切,裡面包住蔥花,牛肉入口腍身,唔會過火,油膩感唔重。相信揀日本牛肉又係另一種滋味。

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原條鰻魚飯

鰻魚原條厚身,燒到好軟熟,入口濕潤唔乾,加上鰻魚汁鹹甜適中,最怕有啲鰻魚汁太甜。鰻魚冇乜細骨,食得放心

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燒蠔

外面煎到微焦,好香口,蠔肉肥美,肉汁豐富,味道濃郁。

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炒飯

用上牛肉炒出,飯粒分明,炒得乾身,而且鐵板炒會好香口,雖然已經食左鰻魚飯,但再食多大半碗都食得落。

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串燒雞翼

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雜錦野菜

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水果

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風日本料理

地址:佐敦佐敦道39-39A號根德大廈地下及一樓


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