文聚分子料理

用餐日期:2016/11/4

早幾個星期喺fb見到有人分享呢家食店,舊時賣大菜糕的鋪位租出左叫文聚分子料理,略略記得文章介紹嘅幾個賣點:
老闆係退休嘅五星級酒店大廚,所謂分子料理並唔係你我認知出哂煙嗰種,佢意思係親民嘅家常菜,用嘅烹調手法係慢煮。
黎得呢度,絕對唔會評論環境,因為真係預左,大概坐到6至7人,師傅就喺你面前切雞,不過尚算企理。 味道就…今日一試我諗我唔會再黎

分子雞絲魚翅 $60
分子水晶雞飯 $40
明明話有6款食物都會送菊花茶/糖水,但老闆娘卻話我地只可以揀一款…

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雞絲魚翅話係低溫烹調而成 真材實料,不過我地唔太食到有乜特別嘅味道,而且只係微暖。

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水晶雞飯 雞皮係肥底,不過就唔算油淋淋,肉冇特別滑,而且份量偏少。
斬到甩皮甩骨咁,散收收…最慘係連碟飯都唔熱

(附送左幾條唔熱兼淋哂的菜)

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而家嘅飲食文化都幾特別。

間鋪頭山卡啦咁隔涉就話隱世,
個鋪位百幾二百尺兩三個位就話小店,
兩公婆做小生意一腳踢又話有人情味,
煮幾碟野冇鹽冇味又話無添加家常菜。
隱世小店又有人情味嘅家常菜當然要支持,不過都要名符其實,唔係齋靠吹捧。


文聚分子料理
地址:屯門屯利街1號華都商場地下2C號舖


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