一浩

用餐日期:2017/03/30

之前見過有節目介紹呢間日本餐廳,非常吸引,促成左我同男朋友嘅第一次omakase - 廚師發板

一向都覺得要食高質、環境好嘅日本菜,點數都唔會數到屯門,極其量諗起元朗有幾間好似幾正嘅日本料理。估唔到喺黃金海岸搵到喇~ 仲要咁近我,真係超方便,以後想食好少少,一定會再黎而且我見佢地都有做近期好興嘅「爆丼飯」,價錢唔貴喎,搵日lunch黎。

餐廳喺好耐之前係香辣屋,明明去過,但真係估唔到大成咁,聽講話有成兩萬呎鐘意坐戶外嘅話,環境都唔錯,話哂都對住個海景。
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餐廳空間感足,有梳化位,亦都有吧枱,同時有鐵板房、VIP房。

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店員好有禮,見到我地入店已經迅速安排好位置,我地被安排坐到房中,可以直接睇到廚師煮鐵板菜。

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剛好旁邊有幾位外藉人士,咁啱睇到廚師為佢地板燒龍蝦,好吸引,睇到我流哂口水

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餐牌選擇豐富,有沙律、前菜、刺身、壽司、卷物、手卷、炸物、燒物、鍋物、煮物、鐵板燒、麵類、飯類、湯廚師發板
其實配合環境、質素、服務,又唔係話真係貴到落唔到樓,難怪平日晚上都有唔少客人。(當然,佔地二萬呎,我諗點都好難坐得滿)
我地選擇試下omakase -  廚師會根據當日有嘅新鮮食材,製作菜單,定價 $800/位起
可以見到廚師對菜單嘅仔細安排,都算係一種藝術,而且每食完一道菜,都會帶住少少期待等下一道,或者呢樣就係廚師發板獨有嘅感覺。
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前菜:溫度玉子
店員首先送上前菜,輕作介紹,隱約聽到佢話係富山溫泉蛋。
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蛋嘅質量當然係最重要,表面光滑,蛋黃澎湃,食落非常滑溜。
蛋味唔會太強烈,唔會有絲毫蛋腥。

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加上少許日本潺菜,一啖食落好似蒟蒻,作為前菜,十分清涼、開胃

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刺身三點:本赤身、油甘魚、赤貝

接著係刺身,一共有三款,整體都係非常新鮮

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赤貝好爽口

本赤身脂肪較少,唔似魚腩咁肥美。食落完全冇渣唔削,男朋友鐘意食,所以我都讓左俾佢~

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油甘魚厚身,魚味強烈,新鮮唔黏

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炸物:貝柱餅

柱餅雖然油炸,食落唔會油膩,反而非常脆口。

雖然混合野菜炸,但都食到貝柱嘅口感。秋葵清脆唔苦。

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燒物:磯煮鮑魚

鮑魚採用日本磯煮手法炮製,慢火炆煮。

鮑魚軟熟,但富有彈性,食落鮮甜,加上少量酒香,頗有特色!

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鐵板:帆立貝

鐵板由師傅喺面前操刀,加上蒜蓉、牛油製作嘅帆立貝基本上好難唔好食,調味得宜,唔會太鹹而蓋過鮮味。

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仲有幾粒三文魚籽,鮮味非常,有點睛之效。裙邊爽口、肉身富彈性
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要數最回味,一定係呢份牛喇!睇住師傅鐵板燒,我已經覺得好想食,仲心諗,係咪我地嘅呢…好正呀

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鐵板:牛胸外膜

每片燒左一陣就好快上碟~
牛有牛味,雖然肉嘅脂肪唔多,但食落完全唔韌,仲要有肉汁,時間掌握得好。
配合海鹽、蒜片,成為全晚最難忘嘅一道菜!

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食事:鐵板炒飯

最後一道菜係鰻魚炒飯,以一碗作結,非常滿足。

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鰻魚嘅份量不少!基本上啖啖都食到~
飯粒炒得粒粒分明,加上彩椒,好香口。最重要係調味得宜,唔會太鹹   因為睇住廚師只係加左好少油份落去鐵板,亦都唔會有炒飯嘅油膩感。
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Tomoro Land (熱情果、芒果、蘋果、薄荷葉)
賣相好靚!我地兩個都比較喜歡呢杯
沙冰打得夠滑,冰嘅速度溶得唔會好快,所以可以慢慢飲。味道好清新,水果味混合起黎好夾,唔會太酸,又唔會好甜,薄荷味道剛好,唔會好嗆!

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Crimson Eye (草莓、柚、橙、梳打)
飲落會較酸,梳打為主,加上有柚成份,後續微微澀,但唔會苦。

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整體黎講,雖然唔係食過最精緻嘅日本菜,但我地兩個都好滿意各款菜式嘅味道,有相當嘅水準。
而且omakase唔會好似平時食日本野咁,急急趕趕上菜,基本上係食完一道先一道,絕對係可以慢慢享受食物嘅味道。(我地都食左接近兩個鐘…)
服務方面都唔錯,店員態度殷勤,特別喺最後食完炒飯,幫我地換上熱茶,令成餐飯更完整。

一浩
地址:屯門青山公路1號黃金海岸商場地下R1號舖

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