黃記煌三汁燜鍋

用餐日期:2017/09/25

黃記煌三汁燜鍋源自北京,喺國內有超過600多間分店,早已喺美國、馬拉西亞、泰國、台灣等地開設分店,最近亦都已經進駐尖沙咀。

三汁燜鍋以無水烹調,鍋中不加水,放入底油、蔬菜,配搭海鮮肉類等主料,加上自家製醬汁,單靠食物本身嘅味道燜煮,更加原汁原味。

食完燜鍋後可加入高湯及配料,好似平時食雞煲嘅做法一樣,頗有新鮮感,可以一試呢

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其實黃記煌喺國內都有好多分店,雖然我間中都北上搵野食,但好少話諗到去食燜鍋,畢竟國內有咁多選擇。估唔到香港嘅黃記煌水準都唔錯,環境舒適,燜鍋又夠惹味。

餐廳位於尖沙咀,喺樓下已經見到亮眼招牌,位置很多,而且相當闊落,即使唔係坐卡座,都有足夠嘅空間。

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餐牌供應多款燜鍋,有魚、雞、牛蛙、海鮮、牛肉、豬類,定價$228-298。

如果喜歡彈性高一點,可以自選配料四款,都係$298,可選魚柳、白蝦、蠔、牛柳粒、大腸等,然後醬汁自選,有招牌鹹鮮汁、海鮮鹹鮮汁、香辣豉皇汁、麻辣汁等。

另有涼菜,例如麻辣土豆絲、黃瓜、尖椒皮蛋等,等緊燜鍋途中可以點個涼菜,邊食邊等。配料有海鮮、肉類、丸餃滑類、蔬菜、豆品、麵飯等。

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蝦蝦大笑燜鍋 $278

個個鍋都好吸引,我地揀黎揀去都係決定呢個「蝦蝦大笑」,裡面有虎蝦、白蝦、墨魚仔,跟番建議配搭選香辣豉皇汁。

配料用一個類係花樽嘅容器裝住,一層一層,先落底油,然後會鋪上蔬菜底料,有蘿蔔、西芹、洋蔥、紅棗、杞子、蕃薯等。

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然後鋪上主要配料,即係虎蝦、白蝦、墨魚仔。最後加調味料,黑白胡椒、五香粉同少少酒,蓋上煲蓋燜煮,我地呢款鍋燜左15分鐘。

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然後店員會加入香辣豉皇汁,均勻鋪喺面頭,質地幾嘅稠身,所以燜鍋都幾重口味,最後再燜多幾分鐘就食得

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虎蝦、白蝦加埋都有接近20隻,相對白蝦,虎蝦嘅質素較好,既大隻啲,而肉質較彈牙爽口,感覺都幾新鮮。

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白蝦則中規中矩,其餘墨魚仔其實都好多,不過燜完縮哂水,好細粒好搞笑。

而香辣豉皇汁嘅味道其實有少少似奇味雞煲,鹹鹹地又辣辣地,愈煲愈入味連蘿蔔、蕃薯等配料我地都食清光。

燜鍋食到咁上下,可以加湯好似平時咁樣打邊爐,加左湯之後,味道會稍為調淡,冇咁重口味。

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美國客格斯牛柳粒 $98

牛柳粒帶少少筋位,有嚼勁得黎唔老唔韌,亦有明顯牛味,但一點必需要講,價錢實在太貴,接近十蚊粒

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三黃雞件 $58

因為冇點燜雞鍋,所以只行點左一份雞淥落去試試,雞件份量正常,而且配呢個鍋底都好入味

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手打蝦滑 $65

蝦滑都夠新鮮,而且入口都彈牙,略嫌唔夠起膠。

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鮮蝦雲吞 $24/半份

本來半份雲吞要廿幾蚊都唔貴,不過只有三粒,而且質素普通

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娃娃菜 $35

咁重口味嘅鍋底唔少得點個菜食下,我地揀左娃娃菜,超入味

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出前一丁 $15

本來係冇打算點的,但見到前面枱食,我又忍唔住。

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多芒亮晶晶 $19(like facebook半價)

最方便係食完火鍋,仲可以點埋許留山糖水,我都唔知自己幾耐冇食過(本來我係想去食抹茶甜品的),但朋友猛話幾抵幾抵,要食埋。

於是我地like左黃記煌嘅facebook,享用左半價甜品,如果人多,想一人一份,就按人頭like,都幾大方

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黃記煌三汁燜鍋

地址:尖沙咀加拿分道16號金輝大廈1樓


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