101手工涮涮鍋

用餐日期:2017/11/29

最近麻辣鍋大行其道,但多食都冇乜新鮮感,最近試過位於銅鑼灣金朝陽中心嘅101手工涮涮鍋,主打台式火鍋,好評甚多,所以都幾有信心,定價中上。

比較適合大胃口嘅人士,畢竟呢個價錢仍然有好多選擇。

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餐廳位於大廈29樓,店內位置非常大,有卡位、梳化位,亦有房間供應,落地大玻璃,居高臨下,景觀一流,人多可以預先訂位。

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另外設有戶外位置,方便吸煙嘅客人,又或者唔吸煙嘅客人也大可出去吹吹風,飲杯野,隱約望到過對面海,加上微微涼風,幾舒適

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餐牌供應【無限時任飲任食套餐】,基本係包括前菜鍋底(2-6人選一款鍋)、肉類(每兩位一碟),另有手工火鍋拼盤(人頭份)或台灣夜市拼盤、一份手工炸響鈴卷及炸魚皮、飲品任飲、甜品(人頭份)。

另外有精選火鍋配料超過30款可無限追加,有肉類、魚腩、丸餃類、蔬菜、麵食等。

如果鐘意食海鮮嘅可以每位另加$58有五款海鮮拼盤

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醬料 $15/位 (基本嘅都有齊,個人特別喜歡XO醬,夠哂香辣)

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前菜 (麻辣醬手撕雞、麻辣木耳)

前菜無限追加,兩款都好食,木耳夠哂爽脆,帶微微麻辣,夠哂入味。手撕雞更容易入口,唔會好麻辣

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台式香辣三杯卜卜蜆涮涮鍋

鍋底有10款選擇,以雞、卜卜蜆配唔同嘅味道為主,例如冬蔭公/冬瓜/酸菜/香辣三杯卜卜蜆,香辣三杯雞、麻辣雞、沙茶雞,另有紅燒牛肉鍋酸菜白肉鍋等。

我地四位可以選一款,揀左香辣三杯卜卜蜆鍋,因為同行朋友唔係好食得辣,選左少辣。

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鍋底都幾多配料,有卜卜蜆,其實係沙白嘅大小,豬紅、娃娃菜、洋蔥、蕃茄、墨魚丸、蘿蔔等,雖然揀左少辣,但都幾惹味,鍋底香辣唔油膩,怕辣嘅應該都食到。

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蜆肉份量唔算好多,乾淨冇沙;豬紅軟腍,墨魚丸都明顯食到有墨魚粒。點呢個湯底基本上唔需要醬料都好入味。

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海鮮拼盤 +$58/位 (人頭份量)

考慮到有啲朋友未必鐘意食海鮮,做法比較有彈性,可選擇個別追加與否。咁我地見陣容咁吸引,四個都追加左。

拼盤有珍寶美國桶蠔、鮑魚、大海蝦、馬刀貝、蜆,按人頭份量上。除左蜆之外,每人一份。

桶蠔真係好大隻,冇雪感,淥完都冇乜野縮水,回味。大蝦、馬刀貝新鮮爽口,而鮑魚則比較腍身,蜆就係卜卜蜆嘅size,較為普通。

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肉類 (每兩位選一碟)

手切安格斯prime grade牛頸脊肥牛片/西班牙伊比利亞黑毛豬肉片/西班牙伊比利亞玫瑰黑毛豬頸肉,我地揀左肥牛片同豬肉片。

牛肉肥脂平均,牛味重而腍身;豬肉片薄片,唔需要淥好耐,入口夠腍唔柴

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101特選手工火鍋拼盤 (人頭份量)

墨魚汁鳥結糖、黑松露蟹籽海鮮軍艦、太極冬菇、黑松露蟹肉餃、安格斯牛丸、黑松露芝士豚肉餃、三重芝士鮮蝦丸、三重芝士鮮墨魚丸

非常豐富,擺盤精美。幾丸類基本上都好新鮮彈牙,蝦丸同墨魚丸都有明顯流心;蟹肉餃味道唔算太突出,餃皮薄身餡唔易散;豚肉餃皮比較厚,我自己就麻麻地鐘意食。

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太極冬菇釀左墨魚滑,都幾爽爽口;鳥結糖比較少見,墨魚汁味道頗濃,口感煙韌。

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手工即炸響鈴拼手工即炸魚皮

兩者都係即時炸起,口感香脆,響鈴size巨型,加上香辣湯底,特別入味。

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台灣沙茶滑牛片、八寸長鱈場蟹棒、午餐肉、日式芝士竹輪卷、冬瓜、豆腐

其實食哂佢套餐入面嘅野,都已經好飽肚。但見有張配料紙任點,我地就點少少野試下啦。

相對套餐入面嘅食材,呢啲就比較正常,係一般火鍋店食到嘅質素。其中沙茶滑牛,朋友就讚幾濃味,幾好食。

其實仲有好多款配料都係任食,自問都算大食,但都冇本事試哂,哈哈。

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甜品:木槺珍珠奶茶布丁

布丁質地較為流質,都幾重奶茶味,可惜面頭嘅木槺粉有點格格不入

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飲品

好誇張,呢度同其他火鍋店其中一個最大分別,就在於飲品,亦係台式二字展現之處,一般喺火鍋店點飲品都唔平啦,更何況幾有誠意

超過20款台式飲品都係任飲,而且味道都唔差,不過留意,會比較大杯,可能會飽肚。分別有倒插沙冰、水果冰茶、盆栽奶茶、汽水、咖啡等都係任飲。

奶茶系列幾有驚喜,珍珠亦都幾煙韌。不過朋友點嘅兩杯愛文芒都一般,唔推薦

柑桔檸檬沙冰、青蘋果水果茶、愛文芒水果茶、蜂蜜水果茶、盆裁珍珠奶茶、盆栽香芋珍珠、盆栽特濃朱古力珍珠

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週一至週四定價$398/位,星期五、六日、假期前每位加$30。加埋海鮮、醬油、服務費,人均差唔多500蚊有多,但好處係無限時,而食物都幾有水準,我地四個都覺得值回票價。


101手工涮涮鍋

地址: 銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期29樓全層


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