ATUM Desserant

用餐日期:2018/04/05

一直都知道呢間餐廳很有名氣,大時大節、男女朋友生日,總會聽身邊朋友推薦,其中「席前甜品」為餐廳招牌,以創新藝術角度帶給客人新鮮感,甜品既呃like亦有相當水準。

甜品店位於16樓,裝潢簡約,帶點格調,景觀開揚,日頭採光一流,晚上配合夜景更有氣氛。店內有幾張梳化位,另外大範圍一張圓形吧枱,方便甜品師在客人面前即席「作畫」。

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工作枱整潔衛生,枱底設掛鈎可放置個人物品。餐廳人氣不一般,正值公眾假期,我地都一早訂位,以免撲空,亦見到致電預約電話響過不停。

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餐牌供應"improvisation",正是店家的招牌席前甜品,定價$348/2位;$522/3位。此外亦有其他藝術感滿滿的甜品。

飲品有茶、咖啡、果汁等,每位客人最低消費一款甜品。點餐後,店員好快送上歡迎飲品,士多啤梨汁味道清新,酸甜開胃

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席前甜品 $348/2位 

甜品師先鋪上膠墊,然後會問客人有沒有特別字句需要寫上,既然我們來慶祝生日,寫上happy birthday最適合不過

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整福畫用上多種材料,包括幾款果醬,芒果、芋頭、椰子、紅莓;再配以果凍、果乾、忌廉、脆米作畫,可以想像得到口感會好豐富

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抹茶麻糬、柑桔果凍、哈蜜瓜奶凍、梨子奶凍,樣樣都屬味道鮮明的配料,有清新、有較甜的。朱古力慕絲、烘乾70%朱古力片味道濃郁

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脆脆是男朋友最愛。

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甜品師技巧純熟,手到拿來。一路畫畫外,亦一邊介紹食材,跟客人之間的互動是一般甜品店鮮有。

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然後再加入重頭戲  - 液態氮製作的分子雪糕。

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椰子菠蘿分子雪糕清新鮮甜,而竹炭朱古力味亦很香濃。

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做起大致圖畫後,甜品師亦都好「識做」,先為我們拍照。還為我加上蠟燭,十分細心

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整份甜品既滿足眼球,味道亦相當不俗,加上煙霧瀰漫效果,我終於明白為何ATUM一直人氣高企。

Mocha 

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Chocolate 70%

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ATUM Desserant

地址:銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 16樓


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