鮨和居食屋

用餐日期:2019/01/22

登龍街曾經被拉麵店佔據,同一街的永光中心則有多間日本料理,位於7樓的鮨和去年年底才開業,走中高檔路線,魚生由日本空運直送,保證質素。

除了刺身、壽司等,還供應各款日本料理,擺盤精緻,用料上乘,不輸廚師發辦,尤其一客蓮葉蒸鰻魚飯,很有新鮮感,值得推薦

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鮨和位於永光中心,餐廳面積不算很大,約三十餘個座位,加上數個吧枱位置,裝潢清雅,可見師傳製作料理,跟食客互相交流。

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雖然開張不久,但已積下來不少回頭客,平日晚上生意不俗。不論情侶約會,抑或朋友聚餐,都很適合。

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餐牌選擇多,刺身、壽司、刺身飯、燒物、串燒、一品料理、和牛、飯、烏冬、鍋物等,價格中上。

每日推介會寫於黑板上,例如富山白蝦壽司、魴鮄魚刺身、鮟鱇魚肝、喜之次干燒等。

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廚師發辦刺身拼盤 $480

刺身6款,包括拖羅、 鱲魚、鯛魚、赤貝、牡丹蝦、深海池魚,擺盤精美。

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魚生新鮮不在話下,亦可見細緻配搭。牡丹蝦大隻甘甜,配上松露提鮮。赤貝爽脆、拖羅肥美

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鮑魚磯煮 $150

鮑魚爽脆,加上膽汁帶出鮮味。

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鮟鱇魚肝 $128

提到時令,少不了鮟鱇魚魚肝這種矜貴食材,肥美甘香,而口感綿滑。

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和風沙律卷 $55

沙律卷甚有驚喜,簡單以紫菜包裹生菜、蟹柳、青瓜、蛋,口感很爽,清新開胃

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岡山產珍珠蠔 $88

珍珠蠔蠔肉飽滿軟綿,味道濃郁。

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明太子蝦天婦羅 $120

天婦羅亦有點驚喜,以兩隻蝦夾住明太子做成,口感比較一般的天婦羅豐富,蝦肉爽口到不得了,明太子鹹鮮,香脆度高

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牛肉薄燒 $120

主食選擇牛肉薄燒,以野菜、芽菜墊底,少許肉汁滲入,但略嫌牛肉燒到稍老。

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蓮葉鰻魚飯 $80

鰻魚飯值得一試,細細碗份量,以蓮葉墊底蒸飯,飯粒帶葉香,而且偏濕潤。

配搭燒到香口的鰻魚,鰻魚軟腍無細骨,無需額外醬汁都已經好好吃,好像珍珠雞的變奏版

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整體而言,鮨和人均消費接近廚師發辦,出品一樣水準,不但新鮮,配搭都很有心思,可以一試。


鮨和

地址:銅鑼灣登龍街永光中心7樓


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