雲川燒

用餐日期:2019/06/08

每個人心目中總有一、兩間心水的米線店,住屯門的朋友相信都認識雲川燒,兩間店分別位於盈豐商場及虹橋。

米線分豬骨、鮮魚、酸辣、麻辣及拌麵,配料超過20款,其中香茅豬扒、豬頸肉等為雲川燒招牌,價格實惠,深受區內朋友歡迎

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雖然聽過不少人表示盈豐商場總店出品較好,但由於虹橋分店面積較大及較方便我倆,所以我們一直都是光顧後者。

店內位置不少,人流很旺,基本上每次來到都有小人龍,而且有不少外賣單,所以也要有心理準備候座。

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餐牌跟一般米線店無異,湯底分豬骨、鮮魚、酸辣、麻辣拌麵,不管吃不吃辣,都有選擇,可配米線或紅薯粉。

基本一款配料定價$38,有豬扒、豬頸肉、雞翼等較受歡迎的選擇,也有丸類、蔬菜菇菌等,加餸每款$7,上限為四款,附送熱飲

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穿著校服的中學生或平日下午茶時段更可減$4。

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豬頸肉、雞翼麻辣米線 $45/中辣

香辣腩肉、豬大腸麻辣米線 $45/小辣

麻辣湯可選微/小/中/大/特辣,配有蔥、芽菜、韭菜辣肉碎,如果有不想要的,可以在下單時跟店員示意。米線大碗料足,印象中點一款配料的份量相對會較多

湯底色澤偏淡,不會紅彤彤,亦未見大量油光。老實說,小辣跟中辣的差異不大,入口微辣帶酸,完全不麻不鹹,算是比較溫和的,沒有驚豔,如果嗜辣或者吃得辣的朋友起碼要點中辣或以上

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豬頸肉是雲川燒其中一款人氣配料,幾乎每枱都有點。還記得第一次吃的時候,有點驚訝,因為別的米線店很少把豬頸肉切成幼身條狀,挺標誌性的。

豬頸肉份量不少,燒至面層有點焦脆,入口保持軟嫩,果然有誠意只是水準未算穩定,也有燒到比較乾的時候。

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雙拼雞翼兩隻,比起上一次來的時候做得好,有點像滷的做法,比較沒那麼乾,而且入味,肉質滑溜

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香辣腩肉煮得腍身,大腸中規中矩,勝在份量大方。米線爽滑,不會太粗身。

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反正雲川燒的性價比確實挺高,難怪無論平日或者假日都滿滿人龍。再訪會試試香茅豬扒,「隔離飯香」,太吸引了。


雲川燒

地址:屯門青菱徑6號富麗大廈地下F號舖


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