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雲川燒

用餐日期：2019/06/08

每個人心目中總有一、兩間心水的米線店，住屯門的朋友相信都認識雲川燒，兩間店分別位於盈豐商場及虹橋。

米線分豬骨、鮮魚、酸辣、麻辣及拌麵，配料超過20款，其中香茅豬扒、豬頸肉等為雲川燒招牌，價格實惠，深受區內朋友歡迎

雖然聽過不少人表示盈豐商場總店出品較好，但由於虹橋分店面積較大及較方便我倆，所以我們一直都是光顧後者。

店內位置不少，人流很旺，基本上每次來到都有小人龍，而且有不少外賣單，所以也要有心理準備候座。

餐牌跟一般米線店無異，湯底分豬骨、鮮魚、酸辣、麻辣及拌麵，不管吃不吃辣，都有選擇，可配米線或紅薯粉。

基本一款配料定價$38，有豬扒、豬頸肉、雞翼等較受歡迎的選擇，也有丸類、蔬菜菇菌等，加餸每款$7，上限為四款，附送熱飲

穿著校服的中學生或平日下午茶時段更可減$4。

豬頸肉、雞翼麻辣米線 $45/中辣

香辣腩肉、豬大腸麻辣米線 $45/小辣

麻辣湯可選微/小/中/大/特辣，配有蔥、芽菜、韭菜及辣肉碎，如果有不想要的，可以在下單時跟店員示意。米線大碗料足，印象中點一款配料的份量相對會較多

湯底色澤偏淡，不會紅彤彤，亦未見大量油光。老實說，小辣跟中辣的差異不大，入口微辣帶酸，完全不麻不鹹，算是比較溫和的，沒有驚豔，如果嗜辣或者吃得辣的朋友起碼要點中辣或以上。

豬頸肉是雲川燒其中一款人氣配料，幾乎每枱都有點。還記得第一次吃的時候，有點驚訝，因為別的米線店很少把豬頸肉切成幼身條狀，挺標誌性的。

豬頸肉份量不少，燒至面層有點焦脆，入口保持軟嫩，果然有誠意只是水準未算穩定，也有燒到比較乾的時候。

雙拼雞翼兩隻，比起上一次來的時候做得好，有點像滷的做法，比較沒那麼乾，而且入味，肉質滑溜

香辣腩肉煮得腍身，大腸中規中矩，勝在份量大方。米線爽滑，不會太粗身。

反正雲川燒的性價比確實挺高，難怪無論平日或者假日都滿滿人龍。再訪會試試香茅豬扒，「隔離飯香」，太吸引了。

雲川燒

地址：屯門青菱徑6號富麗大廈地下F號舖

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