花華 Hana

馬鞍山素有美食沙漠之稱,基本上只有連鎖店,幾位居民朋友多年來經常呻苦,最近新港城開了一間新的文青咖啡店 - 花華,成功吸引我「山長水遠」前來,朋友都大感好奇。

小店的前身原來是坪洲好運來,主打自家製產品,包括麵包、司康,甚至手工意粉,非常有誠意。假期人流較旺,早點出發才有位置啊

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花華位於鞍祿街,附近並無同類型食肆,加上舊日在坪洲經營多年,有很多熟客得知新店開張的消息,所以近日都見到不少小店的介紹。

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咖啡店面積不大,門面帶點日式風格,以木色為主調,配合一些好可愛的小擺設,很好打卡。

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連同吧枱,全店約有十餘個位置,小店格局,桌與桌間稍為密麻,幸好用餐的朋友未見高談闊論。

週末人流甚多,中午12時左右已經開始候座,出餐時間頗長,有心理準備要等候。或者平日前來,可享片刻悠閒。窗邊位置採光好一點,照片更明亮。

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採用全開放式的廚房、工作枱,客人可以清晰見到店主、店員的烹煮過程,最新奇的當然是製作手工意粉的一刻。

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司康一個個排列,準備入爐。

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餐牌主打自家製產品,多士、司康、蛋糕配咖啡/茶,定價$48-72。另有輕食例如椰菜花湯香草浸魚、沙律等,開張初期,餐牌仍不時更新中。

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主食以手工意粉為主,但入座時間尚早,意粉尚製作中,未有熟食供應,店員表示可以先點飲料或者蛋糕。

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飲料有咖啡、抹茶、檸檬水及三款熱茶。

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是日蛋糕。

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花華Scone配自家製果醬、軟芝士 $52


司康每日新鮮烘焙,開店後才烤起,加入無花果乾,與麵糰同時發酵,配自家製柑橘果醬及軟芝士。

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各家司康的配方有所不同,花華的出品並無外脆的口感,吃起來偏濕潤,帶一點點煙韌,裡頭的無花果乾清新微甜。

自家製的柑橘醬酸甜清爽,完全沒有甜膩感,跟軟芝士是兩種風味。

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Flat White/set

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牛肝菌牛面肉手工意粉 $78

原本想試試白松露油配豬腩肉碎那一款,不過當日未有供應。手工意粉扁而粗身,採用意大利麵粉,並於店內即場切割,意粉確實有咬口,份量不多,女士應該足夠。

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比較可惜是牛面肉,由於太細碎,口感並不豐富,失去原塊牛面肉柔嫩多汁,肉味濃的特色。而且製作需時,當天等了差不多一小時,有點影響了用餐體驗。

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Green Tea Latte $40

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欣賞小店對於食材選用,及自家製作的堅持,出品帶個人特色,餐牌經常轉換,保持新鮮感。

開業初期,運作未及完善,上菜時間稍慢,而且食物較快沽清,希望小店愈做愈好,成為馬鞍山的綠洲。


花華 Hana

地址:馬鞍山鞍祿街18號新港城二期地下29-30號舖


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