潮汕大目牛肉火鍋城
用餐日期：2018/07/13
提到深圳吃全牛火鍋，兩大龍頭少不了八合里、大目，性價比高，不時大排長龍。 汕頭人非黃牛不吃，對牛肉部位十分講究，愈吃愈精細
潮汕大目牛肉火鍋城將牛肉分成例牌、超級、尊品三個等級，滿足牛控。而且各區都有分店，例如華強、羅湖，皇崗店為品牌旗艦店，環境寬敞。
皇崗店位於皇崗村麥當勞對面，選擇平日下午茶時間前來，當然不及晚上門庭若市，但想不到人流都挺旺
餐廳位置甚多，坐得舒適。對著門口位置少不了透明玻璃屠房，可以見到師傅宰牛，有說法為晚市的牛肉更新鮮，可能跟牛的運送時間有關係。
跟國內很多火鍋店一樣，採用平板電腦自行點單，圖文並茂，更加方便。餐牌供應多款鍋底，為突顯牛香，一般會選清湯，另有牛腩、牛雜湯底。
配料方面除了牛肉，有丸類、海鮮、羊肉等，人均消費約一百多；亦可即場購買優惠券或以支付寶結賬，頗為划算。
醬料費 RMB¥3/位 (關注店方公眾號可獲減免)
醬料齊全，蔥花、芹粒、香菜、椒絲、蒜蓉、沙茶醬味道不俗。
鴛鴦鍋 RMB¥38
怕清湯太寡，尚有麻辣鍋底可雙拼，辣鍋水平屬於微辣不麻，容易入口，味道太強烈怕會蓋過牛味。
牛肉分成例牌、超級、尊品三個等級，份量、價錢有別，例牌主要為嫩肉、胸口撈、牛骨髓等部位，定價RMB¥25-35。超級系列定價RMB¥68-98，比起例牌份量多一點。
尊品質素最佳，每百斤牛只出兩份，所以價錢最貴，分黃肥牛、脖頸肉、嫩肉、花趾等部位，定價RMB¥138-198。
尊品黃肥牛 RMB¥138
份量足夠三至四人用，黃肥牛片得薄身，刀工利害。肥瘦相隔，帶少量脂肪，肉味濃郁，不至於驚豔。
超級嫩牛肉 RMB¥68
雖然是次一級的嫩牛肉，但老實說，我沒有感覺到太大的分別。
牛肉丸拼牛筋丸 RMB¥30
丸類選擇多，除了牛丸，還有港式魚丸。牛丸彈牙，筋勁十足。
秘制牛雜 RMB¥50/半斤
每款都有少許，例如牛筋、牛腩、牛肚、牛肺等，切成小件，以筋腩位為主，幾有咬口，味道靠湯底。
魚皮餃 RMB¥30
炸腐竹 RMB¥18
油麥菜 RMB¥15
蘿蔔 RMB¥10
蘿蔔配上清湯亦十分清甜，少部份有渣。
芽菜
濕炒牛河挺 RMB¥28
不少以牛肉為主打的火鍋店，都會供應炒牛河，點了一份試試。
以芽菜墊底，油份不會太重，河粉細碎，幸好調味不至於重手，牛肉片較薄身，不及二八火鍋炒得好吃。
可能是心理作用吧，感覺晚市牛肉確實更鮮，有興趣可以比較一下。聽說不同分店，餐點、價格有所不同，以上為皇崗總店消費。
人少的話建議到海岸城新店，牛肉份量較少，適合人少分享，可以多試幾款。
潮汕大目牛肉火鍋城
地址：深圳皇崗村市場北座1樓 (麥當勞正對面)
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吃貨夫婦 (51)
