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祿鼎記

用餐日期：2018/04/21

數到深圳最受歡迎的酸菜魚，祿鼎記是其中之一，品牌於廣州起家，被譽為廣州最好吃的酸菜魚，據聞老闆好喜歡《鹿鼎記》，因此將店名如此命名。

深圳都有數間分店，近近地一試，酸菜魚質素不俗，符合廣東人口味。當日亦遇上不少香港人，難怪長期大排長龍

我們選擇了平安金融中心分店，位置很好找，很接近購物公園 (CoCo Park)，此大廈較新，暫時只有幾間餐廳，除了祿鼎記，還有為人熟悉的桂滿隴、豚王等。

祿鼎記人氣不一般，雖然5:30pm才營業，但如果想第一輪用餐，一定要5點半前到達並取票等位，特別是假期。

餐廳以紅、白為主調，採用財神作為標誌，餐牌、店內都有不少財神像，上菜時還聽到店員說恭喜發財，感覺喜慶。

店面面積大，座位一部分為梳化位、細枱為主，另有幾張長枱，所以人多起來，都要拼桌，環境一般，始終跟旁邊客人距離有點近。

廚房開放式，可以見到拋鍋、熬湯的情況。

餐牌供應川菜為主，強調「油只用一次」，分酸菜魚鍋、乾鍋、火鍋類，另有配菜、小食等。

酸菜魚以外，乾鍋、財神炒飯亦是招牌，可惜我們只有兩人，未能一一盡試。

八寶茶 RMB¥6/位

不論飲用與否，都會收取茶位費。用上八寶茶，裡面有杞子、紅棗、桂花等。

店員會用長嘴茶壺泡茶，訓練有素，很準確。

酸菜魚 RMB¥96/2條

酸菜魚定價 RMB¥48/條，稱約有一斤，單品要點兩斤起，可以併田雞。

配料以蔬菜、粉麵為主，亦有肥腸、餐肉，定價每份 RMB¥12/18/20，價格略高。

辣度不能自選，但迎合廣東人口味，屬於容易入口的類型。辣度適中，麻辣味不會持續，加有泡椒，湯底味幾上癮

魚肉份量不多，鋪滿辣椒、花椒、泡椒、酸菜。魚肉已切片去骨，吃得放心，魚肉滑嫩帶鮮味，不過連皮上。

酸菜中規中矩，但份量太少，欠大方

拉絲巴拿拿 RMB¥18

一份四粒，沾粉炸香蕉球，外脆內軟，微微拉絲效果。

抄手 RMB¥10

有約四、五粒，麻辣味重，抄手皮薄潤滑，但內餡太少。

杏汁魚湯 RMB¥10

魚湯每日新鮮熬製，可以一試，湯底呈乳白色，味道濃郁，混合杏汁味都不覺突兀

紅白 RMB¥10

好多川菜餐廳都會供應冰粉，有助解辣。店家稱紅色來自天然，非色素，因為裡面加有紅曲米、冰粉籽，另有葡萄乾、淡奶等製成。

甜度不高，其實似啫喱，但略嫌不夠冰涼。

整體而言，祿鼎記的人氣很高，酸菜魚味道對辦，符合廣東人口味，未試過都可以一試

祿鼎記

地址：深圳平安金融中心6樓N608商鋪 (地鐵購物公園站)

酸菜魚：

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