潮汕大目牛肉火鍋城
用餐日期:2018/07/13
提到深圳吃全牛火鍋,兩大龍頭少不了八合里、大目,性價比高,不時大排長龍。 汕頭人非黃牛不吃,對牛肉部位十分講究,愈吃愈精細
潮汕大目牛肉火鍋城將牛肉分成例牌、超級、尊品三個等級,滿足牛控。而且各區都有分店,例如華強、羅湖,皇崗店為品牌旗艦店,環境寬敞。
皇崗店位於皇崗村麥當勞對面,選擇平日下午茶時間前來,當然不及晚上門庭若市,但想不到人流都挺旺
餐廳位置甚多,坐得舒適。對著門口位置少不了透明玻璃屠房,可以見到師傅宰牛,有說法為晚市的牛肉更新鮮,可能跟牛的運送時間有關係。
跟國內很多火鍋店一樣,採用平板電腦自行點單,圖文並茂,更加方便。餐牌供應多款鍋底,為突顯牛香,一般會選清湯,另有牛腩、牛雜湯底。
配料方面除了牛肉,有丸類、海鮮、羊肉等,人均消費約一百多;亦可即場購買優惠券或以支付寶結賬,頗為划算。
醬料費 RMB¥3/位 (關注店方公眾號可獲減免)
醬料齊全,蔥花、芹粒、香菜、椒絲、蒜蓉、沙茶醬味道不俗。
鴛鴦鍋 RMB¥38
怕清湯太寡,尚有麻辣鍋底可雙拼,辣鍋水平屬於微辣不麻,容易入口,味道太強烈怕會蓋過牛味。
牛肉分成例牌、超級、尊品三個等級,份量、價錢有別,例牌主要為嫩肉、胸口撈、牛骨髓等部位,定價RMB¥25-35。超級系列定價RMB¥68-98,比起例牌份量多一點。
尊品質素最佳,每百斤牛只出兩份,所以價錢最貴,分黃肥牛、脖頸肉、嫩肉、花趾等部位,定價RMB¥138-198。
尊品黃肥牛 RMB¥138
份量足夠三至四人用,黃肥牛片得薄身,刀工利害。肥瘦相隔,帶少量脂肪,肉味濃郁,不至於驚豔。
超級嫩牛肉 RMB¥68
雖然是次一級的嫩牛肉,但老實說,我沒有感覺到太大的分別。
牛肉丸拼牛筋丸 RMB¥30
丸類選擇多,除了牛丸,還有港式魚丸。牛丸彈牙,筋勁十足。
秘制牛雜 RMB¥50/半斤
每款都有少許,例如牛筋、牛腩、牛肚、牛肺等,切成小件,以筋腩位為主,幾有咬口,味道靠湯底。
魚皮餃 RMB¥30
炸腐竹 RMB¥18
油麥菜 RMB¥15
蘿蔔 RMB¥10
蘿蔔配上清湯亦十分清甜,少部份有渣。
芽菜
濕炒牛河挺 RMB¥28
不少以牛肉為主打的火鍋店,都會供應炒牛河,點了一份試試。
以芽菜墊底,油份不會太重,河粉細碎,幸好調味不至於重手,牛肉片較薄身,不及二八火鍋炒得好吃。
可能是心理作用吧,感覺晚市牛肉確實更鮮,有興趣可以比較一下。聽說不同分店,餐點、價格有所不同,以上為皇崗總店消費。
人少的話建議到海岸城新店,牛肉份量較少,適合人少分享,可以多試幾款。
潮汕大目牛肉火鍋城
地址:深圳皇崗村市場北座1樓 (麥當勞正對面)
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