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叭拾川派老壇酸菜魚專門店

用餐日期：2018/10/27

深圳的酸菜魚專門店愈來愈多，如何突圍最重要。位於水圍的叭拾川派老壇酸菜魚專門店開業至今口碑不俗，驟眼一看，裝潢、風格跟已經火紅的太二酸菜魚十分相似

較貼近港人口味，湯頭溫和，標榜「湯比魚好」，價錢公道，人均不到一百元，所以迅速成為本地人、港人愛店，中午時份都不時要等位呢。

叭拾川派老壇酸菜魚專門店位於水圍新家園附近，鄰近口岸，週末生意很好，午飯時間一到已經很快滿座，不過上菜快，翻桌率高，不用等太久。

餐廳面積不算很大，有卡座、單邊座位、圓枱等，白色牆身配木枱櫈，加上玩味式的標語，都不期然令人聯想到太二酸菜魚，慶幸出品味道有所不同

一個品牌的成功，自然造就出一些所謂「跟風」的餐廳，從店長宣言看出，叭拾幾乎是沖著太二而生，例如「本店鱸魚很外向，支持外賣」。

餐牌供應酸菜魚，分招牌、水果、蕃茄菌湯、海鮮幾款口味，不設追加配菜，1-2人份定價RMB¥99、3-4人份定價RMB¥179。

另有涼菜、飯麵、小菜、甜點等，消費不高，兩個人點一份魚、一款小菜，人均約八十元。不過留意，餐牌尚未更新，部分菜品價格有誤差。

茶位費 RMB¥5 (自助茶水)

餐廳中有個自助茶水區，擺放了冰糖、菊花、山楂、菊花、枸杞，可以自由搭配。

招牌老壇酸菜魚 RMB¥99

五常大米飯 RMB¥5

酸菜魚用上鱸魚，份量足夠二人用，每條魚稱有8兩以上。魚肉無骨，薄身嫩滑，每片8mm，不失魚肉本身口感，而且挺入味

除了魚肉，裡面有酸菜及少量蘿蔔片，清甜爽口。湯頭中有泡椒、辣椒、花椒，並以菊花裝飾。

主打湯比魚好，以豬骨、雞骨、魚頭魚尾熬煮，出鍋前加入米醋去腥。

先呷一口，湯底酸度足，辣度溫和，不像太二般嗆，屬於少麻少辣，油膩感低，符合港人口味

相對以往吃過的酸菜魚，味道濃郁但不會太鹹，確實比較適合飲用或下飯。而完全不吃辣的客人亦有其他口味選擇，較有彈性。

米飯使用日本電飯煲，黏身軟糯，跟太二不相不仲。

熗炒椰菜花 RMB¥28

點了一客椰菜花，炒得乾身，椰菜花保持爽口，帶微微香辣，十分惹味。

整體而言，雖然叭拾風格跟太二相似，不過出品口味完全不同，比較接近港人口味，試過太二的，也不妨一試，看看哪一款更對味。

叭拾川派老壇酸菜魚專門店

地址：深圳水圍村水圍新家園裙樓8號 (地鐵福民站D出口，爽翻天老火鍋旁)

其他酸菜魚：

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