祿鼎記

用餐日期:2018/04/21

數到深圳最受歡迎的酸菜魚,祿鼎記是其中之一,品牌於廣州起家,被譽為廣州最好吃的酸菜魚,據聞老闆好喜歡《鹿鼎記》,因此將店名如此命名。

深圳都有數間分店,近近地一試,酸菜魚質素不俗,符合廣東人口味。當日亦遇上不少香港人,難怪長期大排長龍

我們選擇了平安金融中心分店,位置很好找,很接近購物公園 (CoCo Park),此大廈較新,暫時只有幾間餐廳,除了祿鼎記,還有為人熟悉的桂滿隴、豚王等。

祿鼎記人氣不一般,雖然5:30pm才營業,但如果想第一輪用餐,一定要5點半前到達並取票等位,特別是假期。

餐廳以紅、白為主調,採用財神作為標誌,餐牌、店內都有不少財神像,上菜時還聽到店員說恭喜發財,感覺喜慶。

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店面面積大,座位一部分為梳化位、細枱為主,另有幾張長枱,所以人多起來,都要拼桌,環境一般,始終跟旁邊客人距離有點近。

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廚房開放式,可以見到拋鍋、熬湯的情況。

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餐牌供應川菜為主,強調「油只用一次」,分酸菜魚鍋、乾鍋、火鍋類,另有配菜、小食等。

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酸菜魚以外,乾鍋、財神炒飯亦是招牌,可惜我們只有兩人,未能一一盡試。

八寶茶 RMB¥6/位

不論飲用與否,都會收取茶位費。用上八寶茶,裡面有杞子、紅棗、桂花等。

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店員會用長嘴茶壺泡茶,訓練有素,很準確。

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酸菜魚 RMB¥96/2條

酸菜魚定價 RMB¥48/條,稱約有一斤,單品要點兩斤起,可以併田雞。

配料以蔬菜、粉麵為主,亦有肥腸、餐肉,定價每份 RMB¥12/18/20,價格略高。

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辣度不能自選,但迎合廣東人口味,屬於容易入口的類型。辣度適中,麻辣味不會持續,加有泡椒,湯底味幾上癮

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魚肉份量不多,鋪滿辣椒、花椒、泡椒、酸菜。魚肉已切片去骨,吃得放心,魚肉滑嫩帶鮮味,不過連皮上。

酸菜中規中矩,但份量太少,欠大方

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拉絲巴拿拿 RMB¥18

一份四粒,沾粉炸香蕉球,外脆內軟,微微拉絲效果。

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抄手 RMB¥10

有約四、五粒,麻辣味重,抄手皮薄潤滑,但內餡太少。

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杏汁魚湯 RMB¥10

魚湯每日新鮮熬製,可以一試,湯底呈乳白色,味道濃郁,混合杏汁味都不覺突兀

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紅白 RMB¥10

好多川菜餐廳都會供應冰粉,有助解辣。店家稱紅色來自天然,非色素,因為裡面加有紅曲米、冰粉籽,另有葡萄乾、淡奶等製成。

甜度不高,其實似啫喱,但略嫌不夠冰涼。

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整體而言,祿鼎記的人氣很高,酸菜魚味道對辦,符合廣東人口味,未試過都可以一試


祿鼎記

地址:深圳平安金融中心6樓N608商鋪 (地鐵購物公園站)


酸菜魚:

【深圳一日遊】姚酸菜魚 http://bit.ly/2F1keGg

【深圳一日遊】太二酸菜魚http://bit.ly/2HcTsvy


 

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